现在我们几乎每一餐都要有肉,而鱼肉很多时候都会在餐桌上出现,因为鱼和余同音,在过节时,有着年年有余的寓意,所以一般来说只要有比较大的节日,我们都会吃到鱼肉。
同时因为鱼肉有许多营养,肉质细嫩,热量低,鱼肉中的众多营养还十分容易被人体吸收,为我们提供充足的能量,所以不论男女老少,在平时都适合吃一些鱼肉,对身体有好处。
以前因为养殖技术不成熟,所以我们经常要去海里或是河里捕捞鱼,不过现在人工养殖已经能够满足人们对鱼肉的需求。
虽说这样可以让我们随时吃到各个品种的鱼,可是人工养殖的鱼和海鱼口感还是不一样的,海鱼活动范围更大,并且水压也大,在游动时需要更多的力量,也因此海鱼更有弹性。
同时海水中的腐殖质更少一些,鱼在这样的环境中生长,味道会更加的鲜美。
并且海鱼的营养也更为的丰富,海鱼的维生素、矿物质比河鱼、人工养殖的鱼都高,并且还含有充足的DHA,这个物质可以保护我们的心脏和大脑,但是只在深海中的鱼类才有这个物质。
也因此,海鱼的价格通常都比较贵,有的商家为了利益,就会将人工养殖的鱼充当野生海鱼来售卖。
如果不了解鱼类的品种,很容易就会买到人工养殖的鱼,虽然不论哪种鱼类,都是有营养的,但是花了钱,却没买到正版货,还是比较亏的。
如果想要买深海鱼,那么最好挑选下面这5种鱼类,因为这5种鱼对于生长环境要求比较高,目前的人工养殖场无法满足这些鱼类的生存需求。
1、马鲛鱼
马鲛鱼的刺特别少,口感也很鲜美,有着鱼中极品的美称,它对于生长环境要求比较高的,从海里捞出来以后成活率比较低,所以平时买的马鲛鱼几乎都是冷冻的。
而目前人工养殖的环境无法满足马鲛鱼对环境的要求,所以目前这种鱼只能去海里捕捞。
2、小黄花鱼
小黄花鱼虽然刺比较多,但是营养丰富,肉质鲜美,炸出来的口感十分酥脆,赢得很多人的喜爱。
小黄花鱼一般都是在海底生长,很少能够人工养殖,现在市面上出售的黄花鱼都是大黄花鱼,小黄花鱼一打捞出来基本就死了,很难养活。
3、带鱼
带鱼是洄游性鱼类,没有足够的海域洄游是很难生产的,并且带鱼更习惯于高压环境,如果没有很好的高压环境,带鱼一般都比较难生存,所以无法进行人工养殖,只能在海中捕捞。
4、秋刀鱼
大家对秋刀鱼应该不陌生,烤制的秋刀鱼十分的美味,秋刀鱼中含有较多的DHA,经常给孩子吃,可以活跃孩子的脑细胞。
而秋刀鱼也是一种纯野生的鱼类,在人工养殖的池塘中无法生长,营养和口感比常吃的人工养殖的鱼类要更加紧实好吃一些。
5、海水白鲳鱼
目前市面上是有人工养殖的鲳鱼出售的,但是一般是金昌鱼,白鲳鱼是洄游性鱼类,对于生存的海域面积有着较大的要求,人工场地无法满足它的需求,很难生存。
当然也有淡水白鲳鱼可以人工养殖,但是吃起来并不如海水的白鲳鱼细嫩。所以我们在购买时最好问清楚是否是海水白鲳鱼还是淡水白鲳鱼,以免买到了人工养殖的淡水白鲳鱼。
大家还知道有什么鱼是不能人工养殖的吗?跟小编说一下吧。
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