芒果椰奶冻(布丁)是夏季网红甜品,炎炎夏日,来上一罐,清凉消暑。
所用材料:小台芒5个,牛奶220g,椰浆80g,白糖50g,吉利丁片10g。这个量,我共做了5罐(4罐芒果椰奶冻,1罐全椰奶冻)
做法:
1.6.5g,3.5g吉利丁片分别先用冷水浸泡,让它泡软。
2.小台芒5个,对半切开,在果肉上横竖切几刀,方便取果肉。
3.留小部分芒果肉做装饰,然后把330g芒果倒入料理杯中,加入40g白砂糖(我这次买的芒果比较酸,糖放得比较多,大家可根据个人口味增减份量),130g牛奶,打成果泥,过筛一遍。
4.泡软的6.5g吉利丁片,隔热水融化,倒入过筛后的芒果泥中,搅拌均匀,用小勺装入罐子里,8分满,放零度室冷冻半小时(因为我上面还要放一层椰奶冻,赶时间,就放零度室,让它快速凝固)。这步半成品忘记拍照了
5.90g牛奶,10g白砂糖,隔热水加热,放入泡软的3.5g吉利丁片,慢慢搅拌,让吉利丁片完全融化,再加入80g的椰浆搅拌均匀。把冰箱的半成品拿出来,把椰奶装满每个罐子,再放冰箱冷藏。有多剩的椰奶,我就放了一些芒果肉打底,倒满椰奶,刚刚好做一罐全椰奶的布丁。
约两小时左右,芒果椰奶冻已完全凝固,开吃时,可放上几颗芒果肉装饰,画龙点睛[钱]
香甜可口的芒果泥加上浓郁椰奶香,丝丝嫩滑,炎炎夏日,有谁能够抗拒这样的美味?大家赶紧动手做起来吧[666]
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