作为一个深圳长大的潮汕妹子,受家庭影响的关系,从小就比较喜欢吃深海鱼。深海鱼富含多种脂肪酸和矿物质,可以说是最好的护眼天然食物,而且经常吃深海鱼也会让皮肤非常的紧致嫩滑,所以大部分潮汕妹子皮肤都很好。除了营养方面,深海鱼的味道和口感也是非常好的,深海鱼吃起来很香,肉质也很好,比起很多淡水鱼,深海鱼口感更嫩更鲜美,而且没有淡水鱼的土腥味。
今天给大家分享的这个深海鱼叫鹦哥鱼,鹦哥鱼个头不大,价格也不贵,大概在十几元到二十元左右一斤,虽然样子长得丑,但是吃起来很香,比鲳鱼还要嫩,比带鱼还鲜美,就是有点难买到,市场上不是经常有这个鱼卖。
下面我来教大家一些制做鹦哥鱼的方法,首先把买回来的鹦哥鱼先不用清水洗,直接用点粗盐或细盐腌制半个小时左右,腌制海鱼用粗盐腌制出来鱼的味道会更好,但是如果没有粗盐,细盐也可以,腌制的主要作用是让鹦哥鱼脱水,让鱼肉更加结实,这样煎出来的鱼肉就不会散掉。腌制好的鱼用清水清洗干净,纸巾擦干即可。
接下起锅烧油,锅中加入姜片,姜片可以起到去腥味作用。放入鹦哥鱼,慢火煎,煎鱼最主要是控制火候,小火慢煎,煎了一面变金黄色再翻一面,最后把火加大,收干水分,这样煎出来的鱼是金黄色很漂亮,最后淋点生抽,不需要额外加盐,美味的鹦哥鱼就可以出锅了。
这个鹦哥鱼真的很好吃,很美味,做法也很简单,大家可以试试。多吃深海鱼对身体健康真的很有好处,皮肤又好!
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