海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

#春日生活打卡季#每年的五月一日起直到九月一日,这是黄海渤海的夏季休渔期,这也是为了保护渔业资源,给鱼儿创造一个繁衍生息的机会,以便我们今后能够更好的吃鱼,吃到更多的鱼。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

现在离休渔期还有不到10天的时间,很多爱吃鱼的人都按耐不住去海鲜市场上选购一些海鱼囤起来,这样即使是在休渔期里也能品尝到海鱼鲜美的滋味。

现在养殖技术已经很发达,有很多海鱼也都实现了人工养殖,因此海鲜市场上常年都有供应,不过这5种海鱼因为无法人工养殖,加上肉质细腻鲜美一直深受人们的喜爱,在休渔期前遇到了,一定要抓紧时间买点,囤起来,这样休渔期也不愁没有海鱼吃了。

1、鲅鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”,它是黄海和渤海常见的经济鱼类。春天的鲅鱼因为经过一冬天的生长,所以它们的个头要比秋季上市的大上很多,并且肉质也更鲜嫩肥美一些,因此在青岛才有春季女婿给老丈人送大鲅鱼的习俗。

鲅鱼属于比较凶猛的肉食性海鱼,它们都是成群结队的在海面游动和觅食,并且鲅鱼的行动迅速,它们遇到食物时甚至会在水面上跃起,海边的渔民管这叫“起拍子”,有经验的渔民都是根据鲅鱼这个习性来发现和捕捞它们的。

新鲜的鲅鱼买回来后,可以把它清洗干净后分成段,去除内脏和鱼鳃装到保鲜袋里入冰箱冷冻保存起来,这样随吃随取特别方便。

鲅鱼因为肉嫩刺少,滋味鲜中带着一丝香味,可以用来烹制很多脍炙人口的美食,因此它是深受海边人喜欢的海鱼品种。

推荐菜谱:鲅鱼炖粉条

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

所需食材:鲅鱼、粉条、葱姜蒜、八角一瓣、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、茼蒿

制作方法:

1.鲅鱼清洗干净用刀切成段,然后入清水中浸泡,在水中去除鲅鱼的内脏和鱼鳃,洗净后捞出控干水分,红薯粉条用温水泡发备用。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

2.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后把洗净的鲅鱼入锅,用汤汁两面略煎。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

3.锅中汤汁大火烧开后加入白糖少许提鲜,然后下入泡好的粉条,转小火慢炖。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

4.锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,撒入少许茼蒿段,开大火收浓汤汁后即可出锅。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

小贴士:选购鲅鱼时一定要选择眼睛明亮,没有破皮和破肚的,鲅鱼按起来肉质紧实有弹性的新鲜鲅鱼购买。

2、黄花鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

小黄花鱼是中国传统的四大经济海鱼之一,它的肉质呈蒜瓣状,吃起来鲜嫩细腻,因为小黄花鱼的产量大,所以它的售价并不是很高。

小黄花鱼可以烹制的美味很多,除了炖、炸和焖以外,用小黄花鱼绞成肉馅包饺子或汆丸子都非常鲜美,小黄花鱼是特别受老百姓喜爱的平价鱼。

小黄花鱼买回来后去内脏和鱼鳃洗净,用保鲜袋分装好入冰箱冷冻保存,可以存放很长时间。

推荐菜谱:酱烧小黄花鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

所需食材:小黄花鱼、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱、白糖、料酒、盐、胡椒粉

制作方法:

1.小黄花鱼洗净从腮部入手连内脏带鱼鳃一起拽出,然后清洗干净整齐的码入盘中。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入黄豆酱炒出酱香味,烹入料酒和加点白糖综合一下酱香味,然后添汤,把鱼轻推入锅。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

3.锅中汤汁大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢焖制。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

4.焖至锅中汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,然后开大火收浓汤汁即可出锅。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

3、刀鲫子鱼(油扣)

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

刀鲫子鱼是这个时候非常常见的小海鱼,它的身上小细刺比较多,但是油脂含量特别丰富,因此煎制时滋啦啦的冒油,煎酥以后吃起来又鲜又香。

刀鲫子鱼买回来以后撒上盐腌制一会,然后挂在室外晾至半干后收回入冰箱冷冻保存,食用的时候用清水浸泡去鲜味一煎,这是很多海边人喜欢的下饭菜。

推荐菜谱:香煎刀鲫子鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

所需食材:刀鲫子鱼、盐

制作方法:

1.刀鲫子鱼去除头部取出内脏清洗干净,一斤鱼撒25克盐翻拌均匀,腌制出水后拿出去晾至半干取回,泡去盐分。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

2.平底锅刷上一层油烧热,把刀鲫子鱼入锅煎至两面金黄,鱼身酥脆后取出即可享用。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

小贴士:购买刀鲫子鱼时如果发现鱼眼睛变红,或者鱼身没有亮光,这样的鱼说明已经不新鲜了,就不要购买了。

4、偏口鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

偏口鱼是海边常见的海鱼品种,它是比目鱼的一种,因为肉质细腻鲜美,刺少肉多而特别受大家的欢迎。

偏口鱼冷冻保存起来可以放置很长时间,用来煎或炸味道都特别香。

推荐菜谱:干炸偏口鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

所需食材:偏口鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

制作方法:

1.偏口鱼清洗干净,去除鱼鳃和内脏,在鱼身上均匀的改上花刀。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

2.改好刀的偏口鱼用厨房纸巾擦干水分,加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜丝揉搓腌制一会。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

3.锅中入油,油温五成热时把腌好的偏口鱼沿锅边入锅,用小火炸至金黄浮起定型后捞出,待油温再次升高以后把偏口鱼入锅复炸外焦里嫩即可捞出享用。

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

5、辫子鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

辫子鱼也叫“辫鲢子”或“摆甲子”,它头大尾巴细如牛尾巴一般,属于渤海和黄海边非常常见的海鱼品种。

辫子鱼的鱼肉呈蒜瓣状,入口有韧劲还不腥,就是鱼刺比较硬,加上头部没有肉,因此辫子鱼的售价并不是很高,但是它的味道却是非常鲜美的,而且冷冻保存后鲜味也不太爱流失。

推荐菜谱:酸辣辫子鱼

海鱼图片大全大图 常吃(海鱼图片大全及名称 品种)

所需食材:辫子鱼、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白醋、胡椒粉、盐

制作方法:

1.辫子鱼剪去背鳍上的硬刺,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净,在鱼身上均匀地改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,然后把辫子鱼入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后淋入白醋少许,然后转小火慢炖至汤汁浓稠,加入盐调味,用白醋把胡椒粉化开均匀的入锅,把汤汁调成酸辣口味的,然后开大火收浓汤汁即可出锅。

休渔期临近的时候,多储存点新鲜的海鱼,可以经常给家里的餐桌上调剂一下口味,以上这5种海鱼都是无法人工养殖的,这个时候遇到新鲜的可以抓紧时间买点,囤起来留着休渔期期间慢慢享用,否则还要等上4个月才能吃上这鲜美的海鱼。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 610798281@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.51buydog.com/4539.html